食材配送，也就是生鮮配送，生鮮配送其實很早以前就已經(jīng)出現(xiàn)了，在沒有生鮮行業(yè)沒有迅速發(fā)展之前，生鮮配送在學校，就已經(jīng)出現(xiàn)了，可以說是野蠻生長，到現(xiàn)在為止，食材配送可以說發(fā)展迅速，解決了很多企業(yè)。
蔬菜食品物流配送分為三種：
１、直接配送：需要的蔬菜及食品經(jīng)過公司員工挑選、檢驗、包裝運到各企業(yè)單位；
２、半成品配送：需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過公司QC檢驗，蔬菜去根、去老葉、肉類去皮毛、洗凈包裝送到各企業(yè)單位；
３、精細加工配送：需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過公司QC檢驗,蔬菜去根,去老葉,肉類去皮毛,洗凈由員工切配成塊、絲片、
段、沫等形狀經(jīng)過油過水程序加配上佐料和輔料(例如：配上鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜等)送到各企業(yè)單位。

一般的食材配送有下面幾種配送方式： （1）套餐式配送方式：食材配送商與企業(yè)客戶，每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到企業(yè)客戶的地點，由企業(yè)單位人員驗收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。 
（2）按當日市價配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心，配送公司按時按量并根據(jù)當日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。 
（3）定期定價配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認后，乙方根據(jù)甲方預(yù)報數(shù)量按時按量送到甲方地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次。 
（4）其他方式另行商定。

【配送蔬菜公司的好處】：
1. 節(jié)省人力物力財力 您再也不需要每天派車輛、幾個采購半夜三更到批發(fā)市場采購，將這一切交給我們，也讓師傅們更有精神做好本職工作。 
2. 減少工作量 不需要天天預(yù)支現(xiàn)金采購，不必天天對賬，減少麻煩 。
3. 食材安全保證 不必擔心采購質(zhì)量問題，我們送到貴司的食材，經(jīng)過整理，去掉黃葉爛葉，即使采購價格相同，使用率更高。 
4. 質(zhì)量數(shù)量保證 杜絕缺斤少兩，食材當面復(fù)秤，以實收數(shù)量計算。 
5. 合理預(yù)算降 根據(jù)報價表，有效控制食材價格，避免使用非季節(jié)高價格食材，降。

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單位食材配送：食材配送指出分貨式配貨作業(yè)是分貨人員或工具從儲存點集中取出各個客戶共同需要的貨物，然后巡回于各客戶的貨位之間，將貨物按客戶需求量放在各客戶的貨位上，再取出下一種共同需求商品，如此反復(fù)進行直按客戶需求將全部貨物取出并分放完畢。同時也完成各個客戶的分揀配貨工作。食材配送的特點是客戶貨位固定，分貨人員和工具相對運動。食材配送的分揀又被形象地稱為：“播種式分揀方法”。食材配送工藝是集中取出眾多客戶共同需要的貨物，再將貨物分放到事先規(guī)劃好的配貨貨位上。
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